充满仪式感的圣诞节烤火鸡,是美国家庭的必备。但是粗糙的肉质,干涩的口感,重重的土醒味,实在不符合中国人吃遍天下鲜的美食情怀。
今年开始尝试用火鸡为食材,烹调出不同的风味,让其口感滑润鲜美,无土腥味。最好来点造型,还有仪式感。
今天这道菜是用最干涩火鸡脯肉为原料,调制为酸甜口,名为《菊花火鸡》。其口感完全吃不出是火鸡的腥味。
有言到,米其林美食就是用普通的食材做出吃不起的样子。我这次做到了吗?
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